春节快到了！我决定做这8道菜，新年到、福运滚滚来

发布时间：2025-04-05 08:11:47 来源：精华新闻网 作者：随风

春节，是阖家团圆、欢乐喜庆的时刻，而美食则是这个节日中不可或缺的主角。今年春节，我决定亲自下厨，为家人准备 8 道美味佳肴，让福运随着美食滚滚而来。红烧羊排准备食材：羊排、姜葱蒜、花椒、八角、香叶、桂皮做法步骤：1、将羊排放入冷水锅中，加入姜片和料酒。开火煮沸后捞出羊排，沥干水分。2、在锅中加入少许食用油，油热后放入姜片和大蒜，炒香后加入半勺豆瓣酱，用小火炒出红油。3、将焯水后的羊排放入锅中，翻炒均匀，随后加入冰糖，炒至冰糖微微融化。4、接着，倒入足够的热水，水量需没过食材，加入葱段、花椒、八角、香叶、桂皮，以及1勺生抽、老抽、盐、蚝油和白胡椒粉，搅拌均匀。5、将锅中的材料转入砂锅，开小火焖煮1小时，中途加入切块的白萝卜。6、焖煮完成后，开大火稍微收汁，最后撒上葱花，即可关火，盛出装盘。京酱肉丝材料：瘦猪肉（里脊肉）200克、黄瓜 1根、甜面酱 2汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、白糖 1/2茶匙、食用油 适量、蒜末 2瓣、姜末 适量、葱 2根（切段）、生粉（淀粉）适量步骤：1. 准备材料： 将瘦猪肉洗净，切成细丝。黄瓜洗净后切成和肉丝差不多的细丝，备用。2. 腌制肉丝： 将切好的猪肉丝放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2茶匙白糖，加入少许生粉，抓拌均匀，腌制10分钟，这样可以让肉丝更嫩滑。3. 准备酱汁： 在小碗中调制酱汁，加入2汤匙甜面酱、1/2汤匙老抽，调匀备用。4. 炒香姜蒜： 锅中加适量食用油，油热后加入姜末、蒜末爆香，注意火候不要过大，以免姜蒜糊掉。5. 炒肉丝： 将腌制好的肉丝放入锅中，用中火快速翻炒，炒至肉丝变色并熟透，注意不要炒得太老，保持肉质嫩滑。6. 加入酱汁： 当肉丝炒熟后，倒入事先调好的甜面酱汁，快速翻炒均匀，使酱汁充分包裹住肉丝。如果觉得酱料过干，可以加入少量清水或高汤，调节至适合的浓稠度。7. 加入黄瓜丝： 最后加入切好的黄瓜丝，翻炒均匀后，再炒1-2分钟，保持黄瓜的脆嫩口感。最后加入葱段，翻匀后即可出锅装盘。土豆炒鸡胸肉准备食材:鸡胸肉，土豆，蒜末。做法步骤:1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入生抽、蚝油，抓拌均匀腌制十五分钟。土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。2、起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，再放入鸡胸肉翻炒片刻，炒至变色后倒入土豆翻炒均匀。3、然后加入适量清水，盖上盖子煮十分钟左右。煮好后，加入生抽和蚝油调味，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。香菇蒸肉片准备食材:瘦肉，香菇，胡萝卜，葱花，姜丝。做法步骤:1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入酱油、蚝油、淀粉、胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。2、鲜香菇放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。胡萝卜去皮，洗净后切成丁。3、将香菇和胡萝卜丁放入蒸碗底部，撒上食盐抓拌均匀，再铺上腌制好的瘦肉，撒上姜丝和葱段。4、起锅烧水，香菇瘦肉冷水上锅蒸十五分钟左右。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。玉米胡萝卜猪骨汤准备食材:猪骨，胡萝卜，玉米，姜片，红枣。做法步骤:1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。玉米洗净后剁成小块备用。3、将猪骨、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。4、时间到，再放入胡萝卜和玉米，继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。芹菜炒牛肉【食材】芹菜适量、牛肉适量、小米辣适量、大蒜适量【做法】1. 将牛肉切成片，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和一勺香油，搅拌均匀后腌制10分钟。2. 热锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，翻炒至八成熟，然后盛出备用。3. 锅中加入少量油，放入切好的蒜末和小米辣，炒出香味。4. 将芹菜洗净切段，放入锅中，加入适量的盐，翻炒至芹菜变色。5. 将炒好的牛肉倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀，即可出锅装盘。酸菜五花肉食材：五花肉 300克；酸菜 适量；姜片 适量；大葱 适量；料酒 2汤匙；生抽 2汤匙；红糖 1汤匙；盐 适量；食用油 适量步骤：1. 准备工作： 五花肉切薄片，酸菜切段，姜片切薄片，大葱切段备用。2. 炒五花肉： 热锅凉油，将五花肉片煎至两面金黄，捞出备用。3. 炒香调料： 在同一锅中，加入适量食用油，爆炒姜片和大葱段至香气四溢。4. 加入酸菜： 将切好的酸菜段加入锅中，翻炒均匀。5. 烹入五花肉： 加入煎好的五花肉，继续炒匀。6. 调味入味： 加入料酒、生抽、红糖、适量盐，搅拌均匀，让调料入味。7. 焖炖入味： 加入适量清水，盖上锅盖，焖炖15-20分钟，让五花肉更加入味。8. 收汁装盘： 待汤汁收浓，将酸菜五花肉装盘。9. 享用： 酸菜五花肉完成啦！可以搭配米饭或馒头一同享用。荷塘小炒食材准备：莲藕 1 节、荷兰豆 100 克、木耳 50 克、胡萝卜 1 根、蒜适量、盐、鸡精、食用油做法：1. 莲藕去皮切片，荷兰豆去筋洗净，木耳泡发洗净撕成小朵，胡萝卜切片，蒜切末。2. 锅中烧水，水开后放入莲藕片、荷兰豆、木耳、胡萝卜片焯水 1 分钟，捞出过凉水。3. 锅中倒油，放入蒜末爆香，放入焯好水的食材翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。这 8 道菜色香味俱全，寓意着吉祥如意、福运满满。相信在春节的餐桌上，它们一定会为家人带来欢乐和幸福！

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